Markus ist von seinem Laden überzeugt!

Frisch geduscht und bettfertig schließen wir den heutigen Tag ab, mit einer fast fertigen Gästeliste und dem dafür notwendigen Einladungstext. Darüber hinaus haben wir den morgigen Tag geplant. Die Jury kommt zum Probeessen und wird uns auch bei anderen Dingen wie immer auf die Probe stellen. Es war mal wieder ein sehr kopflastiger Tag und uns brummt echt der Schädel. Und dann noch die Sehnsucht zu unserem "Pupsi", die seit gestern bei meinen Eltern untergebracht ist. Wir können es kaum erwarten, sie morgen wieder zu knuddeln. Ich hoffe wir haben nächste Woche ein paar Stunden mehr übrig, die wir unserer Maus mal widmen können. Wir haben schon ein ganz schlechtes Gewissen und hoffen, sie bekommt davon noch nicht so viel mit und vermisst uns auch nicht so… Aber letztendlich tun wir das alles auch für sie, sie wird dann auch früher oder später davon profitieren.

Das sei ihr versprochen, seufzzz !!!

Susann

Heute Morgen um acht hab ich unsere Mausi zu meinen Eltern gebracht, da wir anschließend wieder im Restaurant stehen mussten. Die Vorbereitungen für das Probeessen sind zu organisieren und der Getränkehändler kam vorbei, um die Getränkekarte endlich mal mit uns abzuschließen. Zwischendurch wienerte ich noch die Küche – Was für ein Nerv, Edelstahl zu putzen!!!

Also, es war wieder mal ein vollgestopfter Tag und morgen geht es weiter...

Die Susi

Heute konnten wieder ein paar Dinge abgeklärt werden, angefangen von der Wandfarbe über die Polsterung bis hin zur Außenwerbung. Und plötzlich trat ein richtig großes Problem auf!! Die Hebeanlage, die dafür sorgt, dass uns die Sch... nicht bis zum Hals steht und immer wieder Wasser nachfließt, war defekt!!! Nach ewiger Warterei auf die Klempnerfirma und weiterem Warten auf den Wartungsnotdienst konnte der Schaden - Gott sei Dank - verhältnismäßig leicht und schnell behoben werden, der "Schwimmer" war kaputt!! 

Und endlich konnten wir alle wieder schön ka... gehen ))

Ansonsten alles wild und turbulent wie immer. Immer mit der Angst im Nacken, irgendetwas Wichtiges zu vergessen. Da im Moment handwerklich in diesem ersten Bauabschnitt alles getan ist, können wir uns auf die Dinge, die wir "nebenher" noch ständig erledigen müssen, vollends konzentrieren (Planung, Eröffnungsfeier, Farbkonzept,...)

Und das tun wir jetzt auch, also bis dann...

Eure Susann

Oh mein Gott, es sind nur noch knapp drei Wochen und dann ist Eröffnung. Leute, ich sag Euch, wir sind echt kurz vorm Durchdrehen. Man hat einfach das Gefühl es geht nicht voran, einerseits wird wie wild im Restaurant gearbeitet und andererseits kann man noch nicht viel tun. Wir stehen manchmal so völlig hilflos im Raum und uns platzt bald der Schädel vor lauter Informationen.

Wir sind so glücklich über unsere Leipziger Handwerker und Helfer, die es geschafft haben, innerhalb von 48 Stunden, das heißt 2 Tage und 2 Nächte, vom Trockenbau bis zu den Fliesen die Vorbereitungen zum Küchenaufbau abzuschließen. Die Küche wurde heute geliefert, die fleißigen Monteure sind noch kräftig am arbeiten, während wir jetzt zuhause sitzen und mal eine Auflistung schreiben, was das ganze Barzubehör und die Tischgestaltung betrifft. So langsam werden unsere Nerven immer dünner, also ich glaube, wir stoßen auch allmählich an unsere Kräfte...Es wird Zeit, dass wir wieder ein wenig Energie tanken, mal schaun, wie wir das anstellen. Morgen kommt dann noch mal unsere Architektin, die mal wieder neu zeichnen musste, da sich durch diverse Lebensmittelvorschriften oder Bauverordnungen wieder einiges geändert hat.

Das Schlimmste ist, dass man nicht einberechnet bzw. beachtet hat, dass die Lagerraumtür zu schmal für die Tiefkühleinheiten ist. Das heißt es müssen neue Lagerräume geschaffen, oder mit anderen Worten "gezaubert" werden.

Also, so ne Gastroplanung in drei Wochen hat schon was..)) Naja, auch morgen wird bestimmt wieder was geändert werden müssen, wir lassen uns überraschen...

Bis morgen, Eure Gröllis )